Enchiladas de ovo

Name: enchiladas de ovo
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de salada; 1 cebola média picada; 1 pimentão verde, sem sementes e picado; 3 (227 gramas) latas molho de tomate; 2 colheres de chá de pimenta em pó; 8 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; 2 colheres de sopa de pimentões verdes em conserva da Califórnia; sal e pimenta; 2 colheres de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de margarina; 6 tortillas de milho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado (cerca de 113 gramas)

Estes são ovos mexidos com um toque mexicano que pode ser servido a qualquer hora do dia.Eles não requerem tempo de cozimento no entanto; eles são escorregados sob o frango para derreter o queijo.Às vezes eu aquecer as tortilhas brevemente no microondas antes de mergulhar no molho para mantê-los de rachar ao enrolá-las.recipe é da Sunset Mexican Cook Book.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola e a pimenta verde até ficarem mole; adicione molho de tomate e pimenta em pó. Espuma, descoberto, por cerca de 10 minutos.
Bata os ovos levemente com metade e metade; adicione chiles e sal e pimenta a gosto.
Em outra frigideira em fogo médio-baixo, derreta a manteiga, adicione os ovos e cozinhe até ficar ao seu gosto.
Mergulhe cada tortilla em molho de tomate quente até ficar macia e colher 0,16 dos ovos mexidos no centro. Role para cima e coloque o lado para baixo em uma assadeira rasa.
Reaqueça o molho restante para ferver, despeje por cima e polvilhe com queijo.
Coloque sob o frango de corte, 10 centimetros de calor até o queijo derreter (cerca de 3 minutos).

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