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FlashGordon
Enchiladas de ovo
Estes são ovos mexidos com um toque mexicano que pode ser servido a qualquer hora do dia.Eles não requerem tempo de cozimento no entanto; eles são escorregados sob o frango para derreter o queijo.Às vezes eu aquecer as tortilhas brevemente no microondas antes de mergulhar no molho para mantê-los de rachar ao enrolá-las.recipe é da Sunset Mexican Cook Book.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de salada
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- 3 (227 gramas) latas molho de tomate
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 8 ovos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite
- 2 colheres de sopa de pimentões verdes em conserva da Califórnia
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de margarina
- 6 tortillas de milho
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado (cerca de 113 gramas)
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola e a pimenta verde até ficarem mole; adicione molho de tomate e pimenta em pó. Espuma, descoberto, por cerca de 10 minutos.
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Bata os ovos levemente com metade e metade; adicione chiles e sal e pimenta a gosto.
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Em outra frigideira em fogo médio-baixo, derreta a manteiga, adicione os ovos e cozinhe até ficar ao seu gosto.
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Mergulhe cada tortilla em molho de tomate quente até ficar macia e colher 0,16 dos ovos mexidos no centro. Role para cima e coloque o lado para baixo em uma assadeira rasa.
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Reaqueça o molho restante para ferver, despeje por cima e polvilhe com queijo.
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Coloque sob o frango de corte, 10 centimetros de calor até o queijo derreter (cerca de 3 minutos).
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