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Nicole Robinson
Enchiladas de carne moída com molho vermelho
Eu não gosto da loja comprada molho enchilada vermelho, então eu faço o meu próprio. Você pode usar qualquer feijão que quiser, preto, pinto, pimentão ou rim. Também deixei o feijão para fora e espalhei a tortilla com feijão frito antes de adicionar a mistura de carne. De qualquer forma, é ótimo. Eu gosto de fazer o molho e mistura de carne na noite anterior, então tudo o que tenho a fazer é montar e assar, e é super fácil.Esta receita congela bem.Às vezes, eu gostaria de fazer um lote duplo do molho e congelar para mais tarde usar.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- Pimentões verdes de 113 gramas picados
- Pasta de tomate de 170 gramas
- Pasta de tomate de 170 gramas
- 3/8 litro de água
- 6 colheres de chá de pimenta em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 4 colheres de chá de cominho
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1/8 colher de chá de sal
- Carne moída de 400 gramas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo feijão preto, escorrido e enxaguado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo cheddar
- 8 tortillas de farinha grande
preparação
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Adicione a cebola e o alho a uma panela grande com o azeite.Aproveite 5 minutos.Adicione os chilis verdes, molho de tomate, massa de tomate, água, pimenta em pó, pimenta de Caiena, cominho, pimenta e sal.Trazer a ferver baixa e ferver coberto por 30 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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Refogue com a carne moída e a cebola até ficarem cozidas. Drenar. Junte o feijão à mistura de carne. Adicione uma xícara com uma capacidade de 170 ml de molho de enchilada à mistura de carne e mexa.
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Para cada tortilla, adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mistura de carne moída.
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Em uma tigela com capacidade de 228 litros contendo pan, adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho enchilada.Coloque as torillas preenchidas na assadeira lado da costura para baixo.Despeje o molho restante sobre as tortillas.
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Asse no forno a 350 por 20 minutos coberto com papel alumínio.Remover o papel alumínio e cubra com queijo cheddar ralado.Leve por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.Serve com salsa e creme azedo, se desejar.
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