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KIKIWOOD
Enchilada de batata
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Cozinhe as batatas desfiadas até dourar dos dois lados. Em uma tigela pequena, misture o queijo processado derretido com os tomates picados com chiles.
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Misture metade das ervilhas e metade do milho, e amasse-as na mistura. Quando bem misturadas, acrescente as ervilhas e o milho restantes; continue a misturar. Misture cerca de 1/4 de litro de queijo e mistura de tomate e misture bem.Cozinhe por 10 minutos, ou até aquecer completamente.
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Colher a mistura de batata nas tortillas e rolar como um burrito. Sufoque com mistura de queijo/tomate.
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