Edabroccamole (também conhecido como edamame, brócolis e guacamole de abacate)

Cozinhe o edamame descascado em água fervente por 2 minutos ou até ficar macio (alternativamente, coloque no micro-ondas os grãos com algumas colheres de água em alta potência por 2 minutos); Drenar.

Branqueie o brócolis em água fervente por 30 segundos a 1 minuto; Drenar; (Eu não usei o brócolis na minha versão, então eu não posso garantir como ele tem gosto lá; eu amo brócolis, então, provavelmente é ótimo!).

Em uma tigela de processador de alimentos equipada com a lâmina de aço, coloque a cebolinha, cebola roxa, alho, jalapeno, suco de limão, tomate e coentro; pulsar até que todos os ingredientes estejam finamente picados.

Agora adicione o brócolis e o edamame; pulso ligado e desligado até bem incorporado.

Por último, adicione o abacate grosseiramente picado à mistura acima (não jogue esse buraco!) E pulse até que combinado, mas não completamente puré; preserve alguma da textura de abacate grossa.

Gosto de temperos, adicionando sal e pimenta, e talvez mais suco de limão; Eu também gosto de dobrar o cominho e orégano, embora estes não foram incluídos na versão original.

Notas do Chef: Edamame? são soja verde; Eu os encontro na seção de alimentos congelados na mercearia; Para evitar o inevitável acastanhamento que acontece com os pratos de abacate, coloque o abacate no recipiente com o molho; Além disso, coloque uma camada de filme plástico diretamente em cima do mergulho em qualquer recipiente que esteja segurando para minimizar a exposição ao oxigênio até que você esteja pronto para servir, ou durante o tempo que ele é armazenado em sua geladeira.