Duckanoo

Nome engraçado para um pudim cozido do Caribe que é uma reminiscência de tamales dulces.Postado por ZWT, não experimentado por mim.Adaptado de "Around the World in 450 Recipes".

Coloque o fubá em uma tigela grande.Em um processador de alimentos ou liquidificador, processe o coco e leite até ficar homogêneo.Molte a mistura de coco no fubá, em seguida, adicione todos os ingredientes restantes e mexa bem.
Dobre seis pedaços de folha em bolsos de 5 "x 6", deixando um lado curto aberto. Dobre todas as outras bordas firmemente para garantir que estejam bem vedadas.
Coloque uma ou duas colheres grandes da mistura em cada bolso e dobre a borda para selar bem.
Levar uma panela grande de água para ferver.Coloque os pacotes de folha selada na água fervente, cubra e reduza a um simmer.Simmer por cerca de 45 minutos a 1 hora.
Retire os pacotes da água, remova o papel alumínio e sirva o duckanoo sozinho, ou com chantilly adoçado.