Dolmadakia (folhas de uva recheadas)

Aqueça o azeite em frigideira grande (reservando 2 colheres de sopa de óleo para uso posterior) .Sauté cebola com sal até transparente.Adicione pimenta e arroz, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.Adicione endro, salsa, cebolinha, suco de 1/4 limão e 130 litros da água. Cozinhe 10 minutos ou até que seja absorvido. Tempero correto.

Lave as folhas de uva muito bem; drenar, separe com muito cuidado.Coloque o lado brilhante para baixo.Coloque cerca de 1 colher de sopa de enchimento em cada folha perto da base.Iniciando na base, dobre, dobre nos lados, em seguida, enrole firmemente em direção a ponta em forma de charuto.

Fundo da linha da chaleira com várias das folhas imperfeitas (para evitar a aderência) .Arranje os rolos na chaleira, lado a lado, em camadas.Adicione 1/2 colher de sopa de azeite de oliva e suco de limão restante e 1/4 de litro de água.Peso com a prova de calor placa.Mantenha suavemente 25 minutos.Adicione restante 1/4 de litro de água, cozinhe por mais 25 minutos.Coloque rolos na chaleira, em seguida, leve à geladeira.Para servir, empilhe folhas de uva recheados no prato de servir; guarneça com fatias de limão.Serve à temperatura ambiente.