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Dolma dalya - folhas de videira recheadas de tomate e pimenta argelino
 
 
0 PorçõesPTM1H35 min

Dolma dalya - folhas de videira recheadas de tomate e pimenta argelino


Este é um prato vegetariano delicioso que faz um aperitivo bonito, prato lateral ou mezze.Esta receita particular é de origem argelina - é conhecida como Dolma Dalya ou Feuilles de vigne farcies - que eu tenho um pouco mexido para atender às minhas famílias gosto.Se você tiver Nunca fiz folhas de videira recheadas, você pode querer dar uma olhada no meu tutorial passo a passo aqui no Zaar: /bb/viewtopic.zsp?t=250725

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preparação

  1. Folhas de videira :.
  2. Para preparar folhas de videira frescas, apare os caules e lave as folhas debaixo de água corrente. Passe em água levemente salgada por 15 minutos. Enxágüe e depois escorra e reserve.
  3. Para preparar as folhas de videira engarrafadas, retire as folhas da garrafa e deixe-as de molho em água fria por pelo menos 20 minutos. Enxugue as folhas individualmente sob água corrente e reserve.
  4. Para preparar as folhas de videira embaladas a vácuo, remova as folhas do pacote e deixe-as de molho em bastante água fria por pelo menos 15 minutos. Lave as folhas individualmente sob água corrente e reserve.
  5. Finamente pique a pimenta, tomate e cebola.Freje delicadamente em um pouco de azeite junto com o alho picado por aproximadamente 4 minutos.Adicione as especiarias e tempero e cozinhe por mais 30 segundos.
  6. Retire do fogo e adicione o arroz, o azeite e a água.
  7. Caldo:.
  8. Finamente dice a cebola e tomate e frite delicadamente em um pouco de azeite.Adicione a canela e tempero, água, cubo de caldo e suco de limão/limão.Cozinhe por 15 minutos.
  9. Após 15 minutos, retire do fogo.Neste ponto, você pode fazer uma das três coisas: o molho, coe-o para deixar apenas um caldo ou mantê-lo como está.
  10. Coisas e dobre suas folhas de videira:.
  11. Retire uma folha da tigela de água e coloque no centro de um prato.
  12. Coloque uma colher de chá cheia de enchimento no centro da parte inferior da folha - como na foto.
  13. Pegue o canto esquerdo da folha e dobre para cobrir o recheio.
  14. Faça o mesmo com o lado direito.
  15. Traga os dois lados e, em seguida, enrole suavemente a folha.
  16. Repita essas etapas mais 49 vezes - Ao dobrar as folhas, seja firme, mas não as envolva com muita força, pois elas podem se dividir à medida que o arroz se expande. Também não se sinta tentado a encher demais as folhas.
  17. NB: A maioria das folhas de videira pré-embaladas vem com seus talos anexados.Se eles são macios você pode deixá-los - dobrá-los na folha ou alternativamente deixar saindo para um efeito bonito.Se os talos são difíceis, em seguida, removê-los com um par de tesoura .
  18. Coloque cuidadosamente um de cada vez em uma panela grande.Você pode colocar até 3 camadas em uma panela, se necessário.
  19. Coloque um prato grande ou prato sobre o topo das folhas de videira e despeje delicadamente o caldo de molho por cima. Cubra e cozinhe em fogo médio por pelo menos 25 minutos; até que as folhas da videira estejam macias.
  20. Minha família gosta destes temperatura quente ou temperatura do quarto regados com suco de limão/limão e azeite de boa qualidade.Eles são realmente bons servidos como um aperitivo com uma seleção de mergulhos, como alho, maionese etc.



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