Dois couve-flor de queijo

Name: dois couve-flor de queijo
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 couve-flor média, separada em floretes; 1,5 colheres de sopa de queijo parmesão extra, para terminar; 1,5 colheres de sopa de queijo parmesão extra, para terminar; Gruyere de 43 gramas, finamente ralado; 3 colheres de sopa de creme fraiche; 2 folhas de louro, rasgadas ao meio; noz-moscada ralada; 2 cebolinhas, finamente picadas, incluindo as partes verdes; 2,5 centavos de pimenta caiena; sal e pimenta preta moída na hora

Os agradecimentos vão para o chef britânico Delia Smith por ter feito este prato de couve-flor de queijo. É uma verdadeira comida de conforto para mim e agrada até os mais exigentes comedores de vegetais.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça a grelha ao seu nível mais alto.
Coloque as florzinhas e algumas das folhas interiores em um vaporizador com os pedaços de louro escondidos entre eles.
Despeje um pouco de água fervente da chaleira, polvilhe com um pouco de noz-moscada ralada e sal, depois cubra e cozinhe até ficar macio.
Isso deve levar cerca de 12 minutos.
Após este tempo, teste as partes mais grossas com um espeto para ver se estão macias, em seguida, remova-o para a assadeira e cubra com um pano para se manter aquecido.
Agora despeje 90 mililitros da água fumegante em uma panela, adicione o creme de leite e deixe ferver.
Bata bem até engrossar ligeiramente e depois adicione os queijos.
Aqueça suavemente por cerca de um minuto, mexendo até que os queijos tenham derretido.
Tempere o molho a gosto e despeje sobre a couve-flor.
Espalhe as cebolinhas e o queijo parmesão restante sobre o prato e, em seguida, polvilhe com a pimenta caiena.
Por fim, coloque o prato por baixo da grelha quente até a couve-flor ficar dourada e o molho borbulhar.