Doce laranja cristalizada e casca de limão

Name: doce laranja cristalizada e casca de limão
Cook time: 30 min
Total time: 280 min
Yield: 12
Ingredients: 15 cascas de limão, cortadas em tiras de 2/3 centímetros; 10 cascas de laranja, cortadas em tiras de 2/3 centímetros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco para decoração; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco para decoração

Com esta receita fácil de seguir, a casca de laranja e limão torna-se um confeito elegante - mas ainda um pouco azedo - açucarado.

Ingredientes

preparação

Coloque a casca de limão e laranja em uma panela grande e cubra com água.Trazer a ferver em fogo alto.Ferva por 20 minutos, escorra e reserve.
Em uma panela média, misture 1/2 litro de açúcar e 1/4 de litro de água.Ligue até ferver e cozinhe até que a mistura atinja o estágio de rosca, 110 graus (108 C) no termômetro de doces ou pequena quantidade deixada em água fria forma um fio macio .Mova na casca, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Role pedaços de casca, alguns de cada vez, no restante do açúcar.Deixe secar em rack de arame várias horas.Armazenar no recipiente hermético.