Dim sum estilo gai-lan (chinês brócolis)

Name: dim sum estilo gai-lan (chinês brócolis)
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de gai lan ou 400 gramas de brócolis chinês; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 dente de alho fatiado; 2,5 centimetros de gengibre (peça de 2,5 centímetros, descascada); 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas; 3 colheres de sopa de molho de ostra; 3 colheres de sopa de água ou 3 colheres de sopa de caldo de galinha; 1 colher de sopa de mirin ou 1 colher de sopa de xerez seco; 1 colher de sopa de açúcar

Isso tem o mesmo gosto do Gai-Lan que meu DBF e eu recebemos quando vamos a Dim Sum aos domingos. É muito fácil de fazer em casa. É semelhante ao brócolis normal, mas é ligeiramente mais suave e tem folhas largas e planas em vez de Se você não consegue encontrar Gai Lan, você pode substituir broccolini.O bicarbonato de sódio ajuda o brócolis manter a sua cor verde durante o cozimento.

Ingredientes

preparação

Gai Lan: Lave gai lan e aparar o final dos caules.Bring oito xícaras de água para ferver em uma panela grande ou panela.Mexa em sal, bicarbonato de sódio, alho e gengibre.Adicione gai-lan.Cobre e cozinhe sobre 4 minutos, até que o gai lan fique verde brilhante e esteja tenro e crocante. Sirva e sirva regado com o molho de ostras e polvilhado com sementes de gergelim.
Molho: Misture o molho de ostra com água ou caldo de carne, mirin e açúcar em uma panela pequena.Trazer a ferver para derreter o açúcar.Retire do fogo.

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