Decadência de chocolate do chef john

Name: decadência de chocolate do chef john
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 510 gramas de chocolate meio amargo, picado; 10 colheres de sopa de manteiga sem sal; 5 ovos grandes, à temperatura ambiente; 4 colheres de chá de açúcar branco; 4 colheres de chá de farinha de trigo; 2,5 centavos de pimenta caiena; Sal de 2,5 centimetros

Este bolo de chocolate 'sem farinha' foi a última moda dos anos 1980. Como eu me lembro vagamente, a década celebrou a indulgência decadente e essa sobremesa é isso e muito mais.Por os padrões modernos, este bolo é ridiculamente rico.Na verdade, alguns de vocês podem encontrar é muito intenso, mas a maioria dos fiends de chocolate estarão no céu. Reserve com um molho de framboesa fresco e gelado.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C) .Mante e enfarinhe uma assadeira de centímetro.
Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga sem sal no topo de um banho-maria, mexendo sempre e raspando as laterais com uma espátula de borracha, até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e combinados. Retire do fogo.
Bata os ovos e o açúcar juntos em uma tigela com um batedor ou batedeira até ficarem pálidos e muito grossos, 5 a 10 minutos. Passe a farinha, a pimenta-caiena e o sal; bata para combinar.
Despeje 0,25 da mistura de ovos em mistura de chocolate; mexa para combinar.Despeje a mistura de chocolate na mistura de ovos restantes e mexa até que a massa de bolo seja combinada.Despeje a massa na forma preparada.
Asse no forno pré-aquecido até que apenas mal definido, com um balanço abaixo da superfície, 14 a 15 minutos.Cool à temperatura ambiente, embrulhe em papel alumínio, e leve à geladeira até refrigerar, pelo menos 1 hora.