Danish aebleskiver (ebleskiver)

Em uma tigela misture farinha, açúcar, fermento em pó e sal.Em outra tigela misture o leite e as gemas até ficar bem misturado.Adicione a mistura de farinha.Mexa até ficar homogêneo.

Em uma tigela pequena bata as claras de ovo com uma batedeira em alta velocidade até formar picos firmes (as pontas estão esticadas). Dobre as claras batidas em massa, deixando algumas baforadas de clara de ovo. Não exagere.

Coloque uma panela de aebleskiver em fogo médio; levemente escovar cada copo com óleo.Quando o óleo chiar, use cerca de 1/2 colheres de sopa da massa para preencher cada litro 0,66 completo.Cozinhe por 1-2 minutos.Como um escudo fino formas, use um garfo ou palito de madeira para inverter suavemente a parte cozida e permitir que a porção não cozida flua para o copo.Inverter cada aebleskiver e cozinhe até que todas as conchas estão definidas e todos os lados estão selados.Continue girando e cozinhando até que estejam uniformemente dourados e um palito de madeira inserido em seus centros sai limpar \ limpo.

Se você optar por adicionar geléia ao centro, basta adicionar uma pequena quantidade de geléia no meio da massa logo após colocar a massa na panela.Use palito ou colher para empurrar a massa por cima da geleia.Se você optar por adicionar um recheio certifique-se de não encher as xícaras até ficarem cheias de massa (0,5 a 0,66). Depois, continue a cozinhar e vire conforme indicado nas instruções.

Nota: Se você está tendo furando usos com a panela, você pode precisar acionar para aquecer, adicione mais óleo, ou ambos.

Use um garfo ou palito de madeira para transferir cada aebleskiver para um prato.Serve imediatamente ou mantenha quente em um prato refratário coberto em um forno de 140 graus.Se desejar, sirva com geléia, geléia, mel, xarope ou molho de maçã e polvilhe com pó sugar.Makes 30 aebleskiver.