Dal simples

Escolha entre as lentilhas e enxágüe até a água ficar limpa; drenar.

Não importa que tipo de lentilha você usa, mas lentilhas marrons ou lentilhas francesas são melhor usadas em outros lugares. Coisas como channa dal não são o tipo de lentilha que eu usaria (eu não penso nelas como lentilhas) para ser embebido durante a noite).

Aqueça o óleo ou o ghee em uma panela e cozinhe as cebolas até que estejam tão moles quanto quiser.

Junte os ingredientes restantes, exceto os 3 últimos, deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Verifique a consistência e o nível de água - se você quiser mais espessa ou o dal não estiver pronto, cozinhe por mais tempo, mas certifique-se de que há água no dal.

Você sempre pode cozinhar a água, embora as lentilhas tendam a perder a forma, mas, novamente, eu prefiro isso.

Junte o garam masala.

Sirva em uma tigela, guarnecido com coentro picado e pimentão serrano fatiado, se desejar.