Dal simples

Name: dal simples
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas partidas ou uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo dal, colhida e enxaguada; 1 litro de água; 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 1/4 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de coentro moído; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 2 dentes de alho picados; 1/4 colher de chá de sementes de cebola preta; 1 colher de sopa de óleo de mostarda ou 1 colher de sopa de ghee; 1/4 colher de chá de sementes de cebola preta; 0,5 colher de chá de garam masala (adicione no final da cozedura); pimentão serrano fatiado (enfeite); coentro fresco picado (enfeite)

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Ingredientes

preparação

Escolha entre as lentilhas e enxágüe até a água ficar limpa; drenar.
Não importa que tipo de lentilha você usa, mas lentilhas marrons ou lentilhas francesas são melhor usadas em outros lugares. Coisas como channa dal não são o tipo de lentilha que eu usaria (eu não penso nelas como lentilhas) para ser embebido durante a noite).
Aqueça o óleo ou o ghee em uma panela e cozinhe as cebolas até que estejam tão moles quanto quiser.
Junte os ingredientes restantes, exceto os 3 últimos, deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Verifique a consistência e o nível de água - se você quiser mais espessa ou o dal não estiver pronto, cozinhe por mais tempo, mas certifique-se de que há água no dal.
Você sempre pode cozinhar a água, embora as lentilhas tendam a perder a forma, mas, novamente, eu prefiro isso.
Junte o garam masala.
Sirva em uma tigela, guarnecido com coentro picado e pimentão serrano fatiado, se desejar.