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Ben
Curry de quinoa com amêndoas e cranberries
Refeição muito simples, saudável e deliciosa.Se você gosta de quinoa, você vai adorar isso.Eu trouxe para muitos potlucks; Ele sempre recebe observações positivas.Eu às vezes deixo de fora a cebola vermelha para aqueles que você não gosta de cebolas cruas.Esteja criativo com esta receita.Você pode adicionar ou subtrair qualquer veggies.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quinoa
- 1/2 litro de água ou 1/2 litro de caldo de legumes
- Azeite de 60 litros
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura ralada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo abobrinha ralada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas
- 3 cebolinha picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa em cubos
preparação
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Coloque a quinoa na tigela média e deixe de molho por pelo menos 1 hora e, em seguida, escorra
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Ferva água ou caldo e acrescente quinoa, cubra e cozinhe por 20 minutos.
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Em um liquidificador, adicione azeite, vinagre, curry, açafrão, sal marinho e pimenta.
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Despeje este sobre o quinoa cozido.Adicione legumes ralados, salsa, amêndoas, passas, cebolinha e cebola roxa; Misture bem e gosto por temperos.
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Sirva quente ou à temperatura ambiente e aproveite.
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