Cullen Skink

Name: Cullen Skink
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Filetes de haddock fumados a 900 gramas, não tingidos; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; 2 batatas assadas grandes, descascadas e cortadas em cubos; 1 cebola grande, finamente picada; pimenta preta moída a gosto; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada para guarnecer

Uma saborosa sopa de aquecimento proveniente de Cullen, uma pequena cidade costeira no norte da Escócia, com um sabor único fumado.

Ingredientes

preparação

Em uma panela em fogo médio, misture o haddock e milk.Simmer por cerca de 15 minutos, ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.Quando o peixe é feito, retire-o com uma escumadeira e reserve em uma tigela.Adicione o batatas e cebola ao leite, e deixe ferver até ficar macio, cerca de 10 minutos.
Transferir o conteúdo da panela para um liquidificador, em lotes, se necessário, e misture até ficar homogêneo e cremoso.Retornar para a panela e flocos o peixe na sopa.Aqueça suavemente, não ferver.Serve imediatamente.Season com pimenta e decore com salsa para gostos individuais.