Tajine de poulet aux carottes et patates douces (frango e batata doce tagine)

Name: tajine de poulet aux carottes et patates douces (frango e batata doce tagine)
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cebolas, fatiadas ou mais a gosto; 3 talos de aipo, em fatias finas; 0,5 bando de coentro fresco picado; 0,5 salsa fresca, finamente picada; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de páprica; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; sal e pimenta do reino moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo caldo de galinha; 1 garoa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo caldo de galinha; 1 batata doce grande, descascada e em cubos; 3 cenouras fatiadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ameixas sem caroço

Neste tagine argelino, coxas de frango são cozidas em uma cama de cebola temperada, em seguida, assado com cenoura e batata doce.Raisins e ameixas são adicionados para um toque doce.

Ingredientes

preparação

Combine cebolas, aipo, coentro e salsa em uma panela grande. Junte açafrão, cominho, páprica, gengibre, pimenta caiena, sal e pimenta. Coloque as coxas de frango por cima. Regue o azeite com o frango. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio, cerca de 40 minutos.
Coloque passas em uma tigela pequena e cubra com água quente; deixe de molho por 10 minutos.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Transfira a mistura de frango para uma travessa ou caçarola para forno. Adicione batata-doce e cenoura.Cobrir com tampa ou folha de alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até que a batata-doce é macia, cerca de 40 minutos.Adicione passas e ameixas secas drenadas.Continue de cozimento, coberto, até passas e ameixas são aquecidas, cerca de 10 minutos.