Crosta de torta perfeita de sylvia

Em uma tigela grande, com um cortador de massa, gradualmente trabalhe o Crisco na farinha por cerca de 3 ou 4 minutos até que ele se assemelhe a uma refeição grossa. Em uma tigela pequena, bata um ovo com um garfo e despeje na farinha/gordura. mistura.Adicione 5 colheres de sopa de água fria, 1 colher de sopa de vinagre branco e 1 colher de chá de sal.Mexa-se suavemente até que todos os ingredientes são incorporados.

Separe a massa em três partes. *** Nota: separar em três partes resultará em três crostas finas. Se preferir uma crosta mais substancial, separe-a ao meio. *** Forme 3 bolas de massa com o mesmo tamanho e coloque cada massa um saco Ziploc grande. Usando um rolo, levemente achatar cada bola de massa (cerca de ½ centímetro de espessura) para facilitar a rolagem mais tarde. Vender os sacos e colocá-los no congelador até que você precisar deles (se você vai usá-lo imediatamente ainda é uma boa idéia colocar no freezer por cerca de 15 a 20 minutos para esfriar.).

Quando você estiver pronto para usar a massa para fazer uma crosta, retire do congelador e deixe descongelar por 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa, começando no centro e trabalhando para fora. (Polvilhe um pouco de farinha por cima de a massa se estiver um pouco úmida. Se a massa grudar na bancada, use uma espátula de metal e raspe-a cuidadosamente, virando-a e continuando a enrolar até que tenha cerca de meio centímetro de diâmetro maior do que a sua assadeira.

Com uma espátula, levante a massa cuidadosamente da superfície do balcão na panela. Pressione gentilmente a massa contra o canto da panela. Vá em torno da panela e belisque a massa para fazer uma borda limpa.