Croquetes de cordão - rachael ray

Name: croquetes de cordão - rachael ray
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Peito de peru à terra de 400 gramas; 1 costela de aipo, com o topo de folhas finamente picado; 1 chalota grande, finamente picada; 1/2 colher de chá de tomilho moído; 1/2 colher de chá de páprica; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1 ovo grande; Queijo suíço de 100 gramas, em fatias finas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo salsa de folhas planas, finamente picada; sal e pimenta preta moída na hora; 4 fatias de presunto de mel; Queijo suíço de 100 gramas, em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado seco; Azeite de 130 litros

Outra receita Rachel Ray - isso usa peru moído que eu uso em muitas receitas! Sirva com molho de amora integral ou chutney.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela média, misture o peru, o aipo, o tomilho e a páprica.
Em uma tigela pequena, misture o pão moído e o leite e, em seguida, esprema as migalhas ao transferi-las para a mistura de carne.
Misture o ovo, parmigiano reggiano e salsa e tempere com sal e pimenta.
Espalhe um pedaço de papel longo de cera sobre uma superfície de trabalho.Usando uma espátula de borracha, espalhe metade da mistura de carne no papel de cera para formar um 8-inch-square.Top com o presunto e queijo suíço, em seguida, a mistura de carne restante , formando a mesma forma quadrada.
Sele as bordas para incluir.
Corte em 4 rissóis quadrados e cubra cada um nas migalhas de pão.
Em uma frigideira grande, aqueça 2,5 centímetros de azeite em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e frite girando uma vez, até dourar, cerca de 10 minutos.
Escorra em papel toalha e polvilhe com sal.