Crepes franceses salgados

Name: crepes franceses salgados
Cook time: 15 min
Total time: 525 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ovos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; 4 colheres de chá de manteiga, dividida; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; Sal de 2,5 centimetros; 4 colheres de chá de manteiga, dividida; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cogumelos ostra, fatiada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cogumelos ostra, fatiada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de folhas de espinafre; 4 colheres de chá de manteiga, dividida; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo Gruyere desfiado, dividido

No 611 Supreme em Seattle, autênticos crepes franceses são recheados com salgados ou doces.Nesta receita, um crepe de trigo mourisco é preenchido com cogumelos, tomate, espinafre e queijo Gruyere.

Ingredientes

preparação

Combine ovos, leite e 2 colheres de sopa de manteiga no liquidificador.Adicione farinha de trigo sarraceno, farinha de trigo e um centímetro de sal; purê até ficar homogêneo.Allow massa para descansar na geladeira durante a noite.
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Mexa em cogumelos cremini e cozinhe até dourar, cerca de 10 minutos.Adicione tomates e espinafre; cozinhe e mexa até ficar murcho, 3 a 4 minutos. Coloque o recheio de lado.
Derreta 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Despeje cerca de 60 litros de massa por crepe (dependendo do tamanho da sua panela) na frigideira quente e incline imediatamente e agite a panela para distribuir uniformemente massa ao longo do fundo.Cozinhe até o centro é definido e bordas começam a marrom, 3 a 4 minutos.Polvilhe 0,25 do recheio no meio de cada crepe e polvilhe cada um com 3 colheres de sopa de queijo Gruyere.Reservar queijo restante.Dobre os crepes em terços sobre o recheio, formando formas de triângulo .Serve crepes com Gruyere restante polvilhado em cima.