Creme vegano de coentro (coentro) sopa

Name: creme vegano de coentro (coentro) sopa
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 bando de coentro fresco, apenas folhas (cerca de Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo folhas, embaladas frouxamente); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes; 4 colheres de sopa de manteiga vegana (Balança da Terra nos EUA, Nuttelex na Austrália, Pure no Reino Unido); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas; 4 dentes de alho finamente picados; 6 colheres de sopa de farinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de coco; sal a gosto

Ingredientes

1 bando de coentro fresco, apenas folhas (cerca de Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo folhas, embaladas frouxamente)
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes
4 colheres de sopa de manteiga vegana (Balança da Terra nos EUA, Nuttelex na Austrália, Pure no Reino Unido)
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas

preparação

Coloque as folhas de coentro no liquidificador com 1/4 litro de caldo de legumes e misture para formar um purê.
Derreta a manteiga vegan em uma panela grande, adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macia, mas não marrom.Adicione a farinha e mexa para fazer um roux.Gradualmente, adicione o caldo restante, mexendo com um batedor após cada adição.
Adicione o purê de coentro, mexendo para misturar bem. Cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Junte o creme de coco. Usando um liquidificador de imersão ou em lotes no liquidificador até ficar homogêneo.