Creme vegan de sopa de aipo

Name: creme vegan de sopa de aipo
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 big pot of soup, 4-6
Ingredients: 1 raiz de aipo, descascada e picada (opcional, mas recomendada); 1 raiz de aipo, descascada e picada (opcional, mas recomendada); 3 -4 batatas vermelhas, pequenas picadas; 1 alho-poró picado pequeno; 1,25 litro de água; 1 cebola amarela, em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cogumelo, em cubos; 2 colheres de sopa de sal de alho; 2 -3 colheres de sopa de margarina de soja; 2 -3 colheres de sopa de óleo de canola; 2 -3 colheres de sopa de farinha; 1 ramo de dill fresco (ou outra erva cortesia do seu agrado); Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo leite de soja (aproximadamente); 1 (227 gramas) pode caldo de legumes; 2 colheres de sopa de sal de alho; 1/2 colher de sopa de pimenta branca; 1 colher de sopa de orégano grego; sal e pimenta preta

Durante o inverno, muitas vezes penso melancolicamente em sopas cremosas e nos dias que antecederam a desistência de laticínios. Ajustei minha receita antiga para tentar recriar o sabor sem os produtos lácteos. É fácil de ajustar, então brinque e me diga o que você pensa.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de sopa pequena, coloque a água para ferver (apenas o suficiente para manter seus legumes) .Assim que sua água começa a ferver, adicione o aipo e outros legumes.Volte para ferver e abaixe o fogo para ferver a médio até que os legumes são cozidos moles.Em seguida, escorra, mas manter a água.Dê os vegetais escorridos alguns bons mashes para ajudar a engrossar a sopa.
Enquanto os legumes estão a ferver, derreta a margarina em uma panela grande sopa.Além as cebolas em alta temperatura med .Uma vez que eles são macios, adicione os cogumelos eo alho.Apraia até que os cogumelos liberar sua
Adicione o óleo à sua mistura de cebola e cogumelos (conforme necessário). Lentamente, arrume uma arruda em volta da mistura cebola-cogumelo adicionando farinha peneirada lentamente. Como ela engrossa, adicione a água da mistura de aipo fervida uma concha de cada vez e depois engrossar alguns mais.Continue até que você tenha uma arrumada grossa o suficiente para o seu gosto e você está pronto para adicionar o leite de soja.
Adicione cerca de metade do leite de soja, mexendo para distribuir a mistura refogada grossa. Quando você tiver o suficiente, adicione o aipo e as batatas cozidas. Continue adicionando água de aipo e depois leite, equilibrando-a ao seu paladar.
Depois de ter a espessura e quantidade de sopa que você quer, tempere a sua sopa.Eu adicionei sal de alho, pimenta branca, sal, pimenta preta e um pouco de orégano grego.Adicione as especiarias lentamente, misturando e saboreando até que a sopa esteja bem equilibrada .
Deixe a sopa descansar em uma pequena ferver por cerca de 15 minutos para combinar.Serve com pão rústico.