Creme de sopa de tomate jardim - panela de pressão - oeste

Aqueça o óleo e a manteiga na panela de pressão em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, cerca de 5 minutos.

Adicione os tomates e seus sucos, tomilho, sal, pimenta e caldo e mexa para misturar.

Trave a tampa e leve à pressão em fogo alto, cerca de 4 minutos.

Reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.

Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para terminar de cozinhar (este passo também permite que o fogão arrefeça para que a liberação posterior de vapor seja mínima).

Com a saída de vapor apontada para longe do seu rosto, libere suavemente qualquer pressão restante. Deixe esfriar o suficiente para remover a tampa.

Use um liquidificador de imersão para fazer purê de sopa (ou transfira a sopa para o liquidificador ou processador de alimentos e purê em lotes menores para evitar se enterrar).

Se depois de misturar você ver quaisquer pedaços de casca de tomate, coloque a sopa através de filtro ou moinho de alimentos para remover.

Se estiver usando imediatamente, coloque a sopa em uma panela grande e acrescente o creme de leite. Volte a aquecer suavemente sem ferver, em seguida, adicione a guarnição de escolha e sirva.

Se não estiver usando imediatamente, guarde no refigerador até estar pronto para usar; em seguida, misture o creme, aqueça e sirva.