Creme de sopa de tomate jardim - panela de pressão - oeste

Name: creme de sopa de tomate jardim - panela de pressão - oeste
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola amarela grande, finamente picada (você também pode usar uma cebola branca); Tomates de 1,3 kg, picados grosseiramente; 2 colheres de chá de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá seco); 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta, moída na hora; Caldo de galinha de 130 litros (ou caldo de legumes ou água); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo e a manteiga na panela de pressão em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates e seus sucos, tomilho, sal, pimenta e caldo e mexa para misturar.
Trave a tampa e leve à pressão em fogo alto, cerca de 4 minutos.
Reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para terminar de cozinhar (este passo também permite que o fogão arrefeça para que a liberação posterior de vapor seja mínima).
Com a saída de vapor apontada para longe do seu rosto, libere suavemente qualquer pressão restante. Deixe esfriar o suficiente para remover a tampa.
Use um liquidificador de imersão para fazer purê de sopa (ou transfira a sopa para o liquidificador ou processador de alimentos e purê em lotes menores para evitar se enterrar).
Se depois de misturar você ver quaisquer pedaços de casca de tomate, coloque a sopa através de filtro ou moinho de alimentos para remover.
Se estiver usando imediatamente, coloque a sopa em uma panela grande e acrescente o creme de leite. Volte a aquecer suavemente sem ferver, em seguida, adicione a guarnição de escolha e sirva.
Se não estiver usando imediatamente, guarde no refigerador até estar pronto para usar; em seguida, misture o creme, aqueça e sirva.