Creme de sopa de rábano

Name: creme de sopa de rábano
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 25 cebolinhas, brancos em fatias e 2,5 centímetro verde; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 3 colheres de sopa de rábano preparado; 1 colher de sopa de molho de maçã sem açúcar; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; Caldo de galinha de 3/4 litro (ou água com calda) ou caldo de legumes de 3/4 litro (ou água com calda); 2,5 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Pimenta branca

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
25 cebolinhas, brancos em fatias e 2,5 centímetro verde
1 colher de sopa de salsa fresca picada
3 colheres de sopa de rábano preparado
1 colher de sopa de molho de maçã sem açúcar

Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco
Caldo de galinha de 3/4 litro (ou água com calda) ou caldo de legumes de 3/4 litro (ou água com calda)
2,5 colheres de sopa de farinha
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
Pimenta branca

preparação

Refogue a cebolinha e a salsa na manteiga por 2 minutos ou até que as cebolinhas estejam macias.
Junte o rábano e a maçã e refogue por mais um minuto.
Junte o vinho e o caldo e deixe ferver.
Em uma tigela pequena misture a farinha em 80 litros de creme até ficar bem misturado.Adicione o creme restante e bata por inteiro.Adicione o creme lentamente a sopa fervente e volte a ferver até engrossar.
Verifique o tempero e adicione pimenta branca.