Sopa de batata equatoriana

Name: sopa de batata equatoriana
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 3 cebolas médias (finamente picadas); 2 colheres de sopa de farinha; Caldo de galinha de 3/4 de litro; 4 batatas médias (descascadas e picadas); 0,125 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta malagueta aji (ou pimenta caiena); Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; 3 ovos médios; 100 gramas de cream cheese; 1 abacate médio (descascado e fatiado)

Aqui está uma receita simples e agradável para a tradicional sopa de batata equatoriana. Ainda não testei isso e estou postando no ZWT 4.

Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga em uma panela grande. Adicione as cebolas e refogue por 10 minutos, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.
Adicionar caldo de galinha gradualmente, mexendo sempre até ferver.Adicionar batatas, açafrão, sal e pimenta do Chile e cozinhe por 20 minutos.
Adicione o leite e as ervilhas e continue a cozinhar por 5 minutos.
Bata os ovos e cream cheese juntos em uma tigela e adicione gradualmente 1/2 litro da sopa quente, bata constantemente para evitar a coagulação.
Retorne o conteúdo da tigela para a panela e aqueça, mas não ferva.
Coloque algumas fatias de abacate em cada tigela de sopa e despeje a sopa sobre elas.