Creme de sopa de endívia belga

Name: creme de sopa de endívia belga
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 endívia belga, cored; 1 cebola branca em cubos; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos; Caldo de galinha 1/2 litro; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite (ou leite desnatado ou creme); sal e pimenta; cebolinha picada (para enfeitar); raminhos de endro (para guarnecer)

Uma sopa deliciosa, muito boa quando feita com leite desnatado, muito rica quando feita com leite integral, um alarde quando feita com creme.

Ingredientes

preparação

Pique as endívias, reservando algumas folhas pequenas para guarnecer.
Refogue a cebola, o alho e endureça na manteiga por 3 minutos.
Adicione as batatas e o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
Bata até ficar homogêneo, usando um liquidificador de imersão, ou transfira com cuidado a sopa quente para o liquidificador e depois de volta para a panela.
Adicione o leite, sal e pimenta e misture. Sirva quente ou frio.
Enfeite com folhas de endívia picadas, cebolinha e endro.