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CLINTWILSON
Creme de sopa de couve-flor (creme du barry)
Receita é da minha "Alegria de comer comida francesa" cookbook.Posted para ZWT-8-France.Simple para fazer e grandes resultados no sabor.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- 2 (284 gramas) embalam couve-flor congelada, descongelada
- 2 cebolas picadas
- 2 chalotas, picadas (cerca de 3 colheres de sopa)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
preparação
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Em uma tigela de vidro, misture o empadão e o creme azedo e reserve.
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Em um forno holandês, refogue juntos couve-flor, cebola, cebolinha e alho em suco de limão e manteiga até cebola e couve-flor são macios.Não permitir que os vegetais para dourar.Em um processador de alimentos ou em um liquidificador (em lotes) purê a mistura de couve-flor com um pouco do caldo.
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Despeje a sopa misturada de volta para o forno holandês e adicione o restante caldo de galinha, temperos, salsinha e alguns dos e cebolinha.Massa de sopa por alguns minutos.Adicione a mistura de creme e mexa até que seja misturado.Heat completamente e sirva com uma pitada de cebolinha e endro.
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