Creme de sopa de abobrinha (crema de calabacitas)

Lave abobrinha.Corte fora extremidades da haste, em seguida, corte em pedaços grandes.Ligue em uma panela.Adicione água e um centímetro de sal.Trazer a ferver.Cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.Frente a abobrinha na culinária

Coloque abobrinha, 1/4 litro de cozimento e 2 colheres de sopa de coentro no liquidificador; processo até puré.

Aqueça a manteiga em uma panela média.Adicione cebola.Cozinhe até ficar macio, mas não dourar.Mexa na farinha.Cozinhe 1 minuto.Adicione mistura purê de abobrinha, leite evaporado e caldo de galinha.Mexa a mistura.Tempere com sal, se necessário.Mexa em fogo médio até a sopa ferver.

Sirva imediatamente ou deixe esfriar e sirva frio.Garne cada porção com algumas folhas inteiras de coentro.