Creme de creme de café

Name: creme de creme de café
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo café (forte e acabado de fazer); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 3 gemas; 3 gemas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes

preparação

Despeje o leite em uma panela de 1 litro. Mexa o café no leite e leve lentamente a mistura ao ponto de ebulição.
Enquanto isso, coloque os ovos e as gemas em uma tigela e bata bem com um batedor de arame. Em seguida, bata no creme e no açúcar.
Quando a mistura de leite atingir o ponto de ebulição, despeje-a lentamente na mistura de ovos, batendo vigorosamente com o batedor. Adicione o extrato de baunilha e bata novamente.
Despeje metade do creme de café em um prato de 2,5 torta ou prato de 1,5 litro suflê. Coloque o prato em uma panela rasa cheia com água fervente para chegar até a metade do lado do prato.
Trabalhando rapidamente, transfira o prato para o forno pré-aquecido e despeje o resto do creme de café no prato.
Reduza a temperatura do forno para 325 ° F (160 ° C) e asse o creme de café por 1,25 horas ou até que uma faca mergulhada no centro saia limpa e seca.
Retire a loiça do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Tampe e leve à geladeira por um mínimo de 3 horas a mais.
NOTES: It was strongly emphasized that this dessert must be served icy cold.No other serving suggestions were included, but how could it be wrong to serve in goblets w/a sprinkle of choc shavings? NOT!