Creme de cenoura e sopa de coentros

Name: creme de cenoura e sopa de coentros
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo; 2 cebolas pequenas, cortadas em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo folhas de coentro frescas, picadas e embaladas; 200 g de conservas de tomate picado; 600 g de cenouras descascadas e cortadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha, extra; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha, extra; Pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo folhas de coentro frescas, picadas e embaladas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme; sal; Pimenta

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande ou panela.
Adicione as cebolas e cozinhe até ficar transparente.
Adicione a raiz de coentro e cozinhe por 1 minuto ou até perfumado.
Adicione tomates e cenouras e cozinhe, mexendo, até que a maior parte da umidade tenha sido cozida no tomate.
Adicione caldo de galinha e pimenta e deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que as cenouras estejam bem macias.
Adicione meia xícara extra de caldo para repor a perda por evaporação.
Adicione as folhas de coentro.
Misture ou processe a sopa até ficar homogêneo.
Adicione o creme, prove e ajuste o tempero.
Para uma sopa mais suave e aveludada, pressione a sopa por uma peneira e reaqueça antes de servir.