Creme bávaro de chocolate com morango

Name: creme bávaro de chocolate com morango
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 pacote (284 gramas) de morangos congelados e adoçados, descongelados; 2 envelopes de gelatina sem sabor; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo (170 gramas) gotas de chocolate meio amargo; 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo 2% de leite, dividida; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; CREME:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 gotas de corante vermelho, opcional

Os morangos são a minha fruta preferida, por isso estou sempre à procura de novas maneiras de usá-los. Essa sobremesa elegante e de aparência extravagante é uma maneira fácil de impressionar os hóspedes. - Rachel Fankell, Grayson, Kentucky

Ingredientes

preparação

Escorra morangos, reservando xarope.Freirados morangos.Adicione água fria suficiente para xarope para medir 190 litros.Gelatina de mostarda sobre a mistura de xarope; deixe descansar por 1 minuto.
Em uma panela grande, misture os pedaços de chocolate, açúcar e 130 litros de leite.Cozinhe e agite em fogo baixo até que as batatas estejam derretidas.Adicione a mistura de gelatina; cozinhe e mexa 1 minuto a mais ou até que a gelatina seja dissolvida.
Retire do fogo; mexa em baunilha e leite restante.Despeje em uma tigela grande.Refrigerar até parcialmente definido, cerca de 40 minutos.
Em uma tigela pequena, bata o creme até formar picos moles; dobrar em mistura de chocolate.Transfira para um molde de anel revestido com spray de cozinha.Refrigerar até ficar firme, cerca de 2 horas.
Para o creme, coloque morangos reservados em um processador de alimentos; cobrir e processar até puré.Em uma tigela pequena, bata o creme até que comece a engrossar.Adicione o açúcar de confeiteiro, baunilha e corante alimentar, se desejar; bata até formar picos moles.Dobre em purê de morango.
Para servir, desenforme a bávara sobre uma travessa. Coloque o creme de morango no centro e por cima do anel.