Creme azedo e panquecas de batata cebolinha

Name: creme azedo e panquecas de batata cebolinha
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 900 g de batatas sebago descascadas (pouco menos de 907 gramas); 1 cebola marrom média (150g) ou 1 cebola amarela, finamente picada (pouco menos de 142 gramas); 2 -3 dentes de alho finamente picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinho fresco picado; 1 colher de chá de alecrim seco a gosto; 1 colher de chá de sálvia seca a gosto; sal marinho, a gosto; pimenta moída a gosto; 2 ovos separados; 2 colheres de sopa de farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo, baixo teor de gordura é bom (120g); Óleo vegetal de 170 litros (160ml); 80 g de manteiga (pouco menos de 85 gramas)

Panquecas deliciosas que podem ser servidas no café da manhã, no brunch, como um lanche ou como acompanhamento. Embora a receita especifique batatas sebago, você também pode usar batatas burbank ou spunta russas.Todas são batatas que são variedades que são boas para Esta receita foi adaptada a partir de uma receita no Australian Women's Weekly's 'Potatoes: mais de 100 maneiras excitantes para cozinhar o humilde spud', recentemente reimpresso por demanda popular.É essencial para espremer o máximo de umidade possível das batatas no passo antes de adicionar as batatas aos outros ingredientes.Por favor, sinta-se à vontade para variar as ervas de acordo com as suas preferências de sabor.

Ingredientes

preparação

Rale as batatas grosseiramente; espremer o excesso de umidade das batatas; combinar a batata em uma tigela grande com a cebola, alho, cebolinha, alecrim, sálvia, sal e pimenta a gosto, farinha de gema de ovo e creme azedo.
Bata as claras em uma tigela pequena com um misturador elétrico até picos firmes da mistura de batata.
Aqueça 2 colheres de sopa do óleo com 20g da manteiga em uma panela antiaderente; cozinhe colheres cheias da mistura de batatas, descobertas, até dourar dos dois lados; drenar as panquecas no papel de cozinha absorvente e cubra-a para manter-se morno; Repita com as mesmas quantidades de óleo restante, manteiga e mistura de batata.
Notas: Uma xícara australiana comporta aproximadamente 250ml (240ml), uma colher de sopa australiana contém 20ml e uma colher de chá australiana contém 5ml. A América do Norte, a Nova Zelândia e o Reino Unido usam uma colher de sopa de 15ml.Nesta receita, a adição do alecrim e o sábio é realmente melhor guiado pelo sabor. Nunca medo ervas.

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