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Chez Gnar
Coxas magras
Uma maneira fácil e suculenta de preparar coxas de frango e alecrim (ou qualquer erva favorita). As coxas são comprimidas durante o cozimento, deixando-as muito macias e saborosas.Eu uso uma forma de mola com uma grande pedra ou tijolo dentro de " magras "as coxas.A receita é facilmente multiplicada.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 350 °.
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Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio alto; adicione alecrim; sal e pimenta frango coxas e refogue, a pele do lado para baixo, até que um lado só é marrom dourado, cerca de 4-5 minutos.
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Transfira as coxas, com a pele para cima, para uma assadeira; coloque no forno e coza as coxas por 20 minutos; Retire do forno e transfira as coxas e os sucos para a frigideira antiaderente em fogo médio.
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Coloque outra frigideira muito pesada sobre as coxas, comprimindo-as na frigideira antiaderente; qualquer panela de fundo chato com um peso dentro irá funcionar para esta etapa.
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Continue a refogar até as coxas estarem cozidas por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho das coxas; remova as coxas da frigideira; adicione vinho e deglaze pan; Despeje o molho sobre o frango e sirva.
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