Couve-flor e rábano gratinado

Name: couve-flor e rábano gratinado
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 quilograma de couve-flor, aparado, florzinhas; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; 7 colheres de sopa preparadas rábano; 1 colher de chá de vinagre de vinho branco; Noz-moscada do solo de 1 traço; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Fontina, embalado, ralado; 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pão ralado, francês fresco

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375.
Cozinhe a couve-flor até ficar crocante, cerca de 9 minutos.
Transferir para assadeira de vidro centímetro.
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
Adicione a farinha e mexa 2 minutos (não marrom).
Gradualmente, bata na metade e na metade.
Cozinhe até o molho ferver e engrossar, mexendo constantemente, cerca de 4 minutos.
Misture 5 colheres de sopa de rábano e vinagre.
Tempere a gosto com noz-moscada, sal e pimenta.
Despeje o molho sobre a couve-flor e misture para cobrir.
Polvilhe o queijo.
(Pode ser feito 1 dia à frente. Capa e frio).
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em frigideira média pesada em fogo médio.
Misture na mostarda e restantes 2 colheres de sopa de rábano.
Adicione breadcrumbs; mexa até que as migalhas fiquem douradas, cerca de 9 minutos.
Polvilhe com couve-flor.
Asse até que a couve-flor é aquecida por cerca de 25 minutos.

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