Couve-flor de gergelim

Separe a couve-flor em flowerets, aparando caules excessivamente longos.Deixe os menores intactos; cortar os maiores ao meio, então eles são todos sobre o mesmo tamanho.Rinse e escorra (mas não secar - você quer um pouco de umidade na couve-flor).

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente; transformar o calor em meio.Adicione o óleo, agite e aqueça por cerca de 15 segundos.

Adicione os flowerets; mexa rapidamente para cobri-los com óleo, polvilhe o sal e mexa rapidamente.

Adicione o caldo, certificando-se de todas as hastes estão para baixo no .Quando ferver, cubra e cozinhe vigorosamente por 5 a 10 minutos (dependendo do tamanho de seus flowerets) até ficarem macias.

Enquanto isso, corte as cebolinhas finamente.

Descubra a couve-flor, aqueça o fogo e mexa delicadamente, mas rapidamente, até que haja apenas um pouco de espuma na frigideira. Atire nas cebolinhas; adicione a colher de chá de óleo de gergelim.Mexa gentilmente para distribuir cebolinha e óleo de gergelim todo.