Couve-flor de açafrão dourado e taças de quinoa

Name: couve-flor de açafrão dourado e taças de quinoa
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 de couve-flor de cabeça média, aparada e cortada em pequenos rebocos, cerca de 1,25 litro; 1 cebola roxa pequena picada; 4 colheres de sopa becel com margarina de óleo de abacate, derretida e dividida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quinoa crua; 2 colheres de sopa de hortelã fresca; 1/2 colher de chá de açafrão; 1/2 colher de chá de cominho; 1 abacate grande, descascado e fatiado; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha

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Ingredientes

preparação

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° (220 ° C) .Combine de couve-flor e 4 colheres de chá (20 ml) de margarina e arrume em dois terços de geleia ou assadeira.
2.Combine cebola vermelha e 2 colheres de chá (10 mL) de margarina e organizar no restante terço da panela de geléia.Rastar até a couve-flor é dourar e ligeiramente crocante e cebola é macia; cerca de 25 minutos.
3.Meanwhile, cozinhar quinoa de acordo com as instruções da embalagem.Fluff com garfo e mexa em mint.Combine restantes 2 colheres de sopa (30 ml) margarina, açafrão, cominho e flocos de pimenta vermelha e mexa em quinoa.Divida entre quatro taças.Topem todas as taças com couve-flor, cebola roxa e abacate.