Couve com creme de caju e grão de bico

Remova o caule central da couve e descarte.Lavar e cortar folhas de couve e reserve.Se você não sabe como remover os caules de couve, o Google: remover hastes de couve.

Coloque as castanhas de caju, leite não lácteo e alho em um liquidificador de alta potência e misture até ficar homogêneo. Deixou de lado.

Brasão frigideira grande coberta ou forno holandês (pelo menos 5 litros) com óleo.Adicione cebola, cenoura e cogumelos e refogue por 5 minutos, ou até amolecida, adicionando pequena quantidade de água, se necessário, para evitar a aderência.

Misture o grão de bico.Adicione tanto couve como caber na panela e pequena quantidade de água, se necessário.Cubra e cozinhe até murchas e moles.Continue adicionando couve, mexendo com freqüência, até que esteja tudo na panela, acrescentando água, conforme necessário para evitar a aderência.Cubra e cozinhe até que a couve esteja macia, cerca de 10 minutos.

Junte o molho de caju e o pimentão vermelho picado. Cozinhe, descoberto por 2 a 3 minutos até que esteja totalmente aquecido.