Couscous jazzed up

Misture o cuscuz e a água fervente em uma tigela grande e refratária.Cubra com filme plástico e reserve por 10 minutos.

Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Mexa em cebola e alho, e cozinhe até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione os tomates Roma em cubos e cozinhe até que os tomates liberam seu suco e a mistura começa a engrossar.

Fluff o cuscuz com um garfo, em seguida, dobre a mistura de tomate e queijo.Serve imediatamente como o queijo está derretendo.