Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Tmason254
Costelinhas de bebê, defumado à perfeição
Eu gosto de costelas defumadas que são amanteigados e crocantes por fora, úmidas e macias por dentro, e ficam no osso. Essa é uma variação da popular técnica 2-2-1 para fumar costelinhas de bebê.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Coloque pedaços de madeira do tamanho de um punho de 10 em um fumante e aqueça a 120 graus (121 C).
-
Enquanto a madeira queima, misture sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó e cominho juntos.Aplique o esfregar para ambos os lados das costelas.
-
Adicione costelas ao fumante, com o lado do osso para baixo, uma vez que uma fina fumaça azul aparece. Fume por 2 horas. Enrole as costelas levemente em papel alumínio para reter os sucos. Continue fumando por -10 horas a 100 a 120 graus (107 a 121ºC) .
-
Remova o papel alumínio e continue a fumar até que a carne esteja macia, mas ainda fique no osso, cerca de 1 hora a mais, escovando levemente com molho de churrasco nos últimos 15 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (63 C) .
Blogs que podem ser interessantes
-
85 minCarnes e avesmanteiga, limão espremido, açúcar, dente de alho cravo, peitos de frango, espetos,kebabs de frango com alho limão
-
60 minCarnes e avespeitos de frango, óleo, tempero de manga cal, abacate, limonada, salsa, coentro, pó de alho, pimenta salgada, cabeça de alface,alface de frango de abacate quebra
-
45 minAperitivos e Petiscoscarne, iogurte, salsa, feijões, tomates, azeitonas, queijo,nachos nacho típicos
-
245 minCarnes e avespeito de frango, molho de churrasco de mel, abacaxi, molho de soja,frango havaiano fogão lento
Nutrição
CaloriesCalorias
Adorei