Costeletas de porco recheadas com bacon com molho balsâmico cremoso

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Coloque uma costeleta de porco na superfície de trabalho. Use a ponta de uma faca de desossa afiada para criar um bolso, fazendo uma fenda na lateral; repita com as costeletas de porco restantes.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio; adicione pedaços de bacon, 2 colheres de chá de molho Worcestershire, cebola, 0,5 colher de chá de mostarda e alho de 0,5 dente.Cozinhe e mexa até cebola é macia e translúcida, cerca de 5 minutos.Permitir recheio para esfriar, 5 a 10 minutes.Stuff em costeletas de porco e seguro com 2 palitos cruzados.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Brown costeletas de porco, cerca de 2 minutos por lado.Transfira para uma assadeira, reservando drippings na frigideira.Cobre assadeira com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que as costeletas de porco não fiquem mais rosa no centro, cerca de 30 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (63 C).

Aqueça gotejamentos reservados na frigideira em fogo médio.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo alho cravo, vinagre balsâmico, uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo molho Worcestershire, e 1 colher de chá de mostarda; cozinhe até reduzir, cerca de 5 minutos.Massa em creme azedo.Costela costeletas de porco com molho.