Costeletas de porco de Benji com sabor de toranja

Misture a água, o suco de laranja, o sal 130 litros, o açúcar mascavo, o alho, o orégano e o tomilho em um copo grande ou tigela de cerâmica. Mergulhe as costeletas de porco na salmoura.Cubra a tigela com filme plástico e salmoura na tigela. geladeira por 1 hora.

Aqueça o sumo de toranja, o açúcar mascavo de 60 litros e os flocos de pimenta vermelha numa panela. Agite e mexa até dissolver o açúcar e a mistura começar a ferver; reduza o fogo e cozinhe até ficar homogéneo, cerca de 15 minutos.Retire 3 colheres de sopa da mistura e reserve.Adicione metade das secções de toranja à mistura de calda e deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.

Pré-aqueça o forno e coloque o forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.

Retire as costeletas de porco da salmoura e seque. Coloque as costeletas de porco em uma assadeira forrada com papel alumínio. Esfregue cada lado das costeletas com o xarope de suco de toranja reservado.Tempere com sal e pimenta.Broil por 7 a 10 minutos em cada lado e a carne de porco não é mais rosa no centro. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (63 C).

Coloque as restantes secções frescas de toranja no molho de carne de porco e regue por cima.