Lasanha de berinjela vegetariana com molho bechamel de alho

Name: Lasanha de berinjela vegetariana com molho bechamel de alho
Cook time: 85 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: Berinjela de 1,5 kg, descascada e fatiada; sal a gosto; 2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; 3 dentes de alho descascados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado; pimenta branca moída na hora, a gosto; 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 12 macarrão seco de lasanha, não cozidos; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo parmesão ralado; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo parmesão ralado

Ingredientes

preparação

Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e polvilhe com sal.Deixe repousar por 30 minutos para liberar os sucos amargos.Arroz seco com toalhas de papel.
Pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C). Unte uma assadeira.
Coloque a berinjela na assadeira preparada e regue com azeite de oliva.Leve no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos.Vire e asse até dourar do outro lado, cerca de 10 minutos mais.Retire do forno e reduza a temperatura do forno a 200 graus (200 C) .Agite uma assadeira retangular.
Enquanto berinjela assa, prepare o molho bechamel.Combine o leite eo alho em uma panela e leve para ferver.Retire do fogo e reserve.Manteiga de manteiga em uma panela; mexa na farinha.Cozinhe, mexendo sempre, até que a farinha cozinhe a uma luz, cor dourada, 5-7 minutos.Gradualmente despeje o leite quente através de uma peneira na panela com a mistura de farinha; reserve os dentes de alho. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até obter um bechamel espesso e macio, cerca de 5 minutos. Reduza a temperatura para muito baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Mexa e tempere com sal e pimenta branca. .
Esmagar os dentes de alho reservados e polvilhe sobre a berinjela assada. Tempere com manjericão e pimenta.
Reaqueça o molho bechamel em fogo baixo, mexendo bem. Se for muito grosso, adicione uma pequena quantidade de leite.
Despeje algumas colheres do molho bechamel na parte inferior da assadeira.Coloque uma camada de macarrão lasanha no topo e cubra com uma camada de berinjela.Adicione uma camada de bechamel.Polvilhe com uma camada de queijo mussarela e queijo parmesão.Continue em camadas até que todos os macarrões de lasanha, berinjela, molho bechamel e queijo mussarela sejam usados. Com uma camada de macarrão lasanha e polvilhe com o queijo parmesão restante. Pressione suavemente a lasanha para que o macarrão fique completamente coberto com molho bechamel. com folha de alumínio.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.Remover a folha de alumínio e asse até lasanha é cozido e levemente bronzeado, cerca de 15 minutos a mais.Retire do forno em deixar repousar pelo menos 10 minutos antes de servir.