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Genlisae
Costeletas de porco com molho de cebola
Molho muito saboroso para colocar em suas costeletas de porco.A receita original (da revista Cooking Pleasures) pede chalotas e mostarda Dijon de grãos inteiros para a primeira mostarda, e suave Dijon para o segundo uso.Eu não sou tão chique, e apenas usado suave.Eu também não sou tão inteligente; a receita original pediu 2 T mais 2 colher de chá.mustard, mas eu interpretei mal, e usei 2 T ambas as vezes, e saiu muito saboroso.Você pode querer ajustar de acordo com seus gostos.
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Ingredientes
preparação
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Polvilhe a carne de porco com 1/4 t. sal e 1/8 t. Pimenta. Aqueça a frigideira grande em fogo médio até ficar bem quente. Adicione 1 T de óleo, aqueça até ficar bem quente.
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Adicione a carne de porco, cozinhe por 10 a 12 minutos ou até ficar levemente rosada no centro, virando uma vez. Coloque no prato, cubra frouxamente com papel alumínio.
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Adicione as cebolas à mesma frigideira, adicionando óleo adicional se a frigideira estiver seca. Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo com frequência.
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Reduza o fogo para baixo, misture 5 t de vinagre, 2 t de mostarda, 0,5 t de sal e 0,125 t.pepper.Simmer 30-60 segundos, ou até que o vinagre evapore.
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Retire do fogo, deixe arrefecer ligeiramente. Bata no óleo 3 T, na água, na mostarda a 2 T (menos se preferir) e no molho de vinagre T. 2 de molho.
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