Costeletas de porco assadas com cidra

Isto é baseado em uma receita do País do cozinheiro.Não use costeletas mais finas do que 2,5 centimetre.Lanches e molho podem ser refrigerados separadamente por até 2 dias.Para servir, aqueça o molho e costeletas juntos em fogo médio até que as costeletas são aquecidas através de.

Ajuste o suporte do forno para a posição central inferior e aqueça o forno a 300 graus. As costeletas secam com papel toalha e temperam com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em grande forno holandês em fogo médio-alto até que esteja apenas a fumar.Brown costeletas em dois lotes, cerca de 4 minutos por lado.Transfira para placa.
Despeje todos, mas 1 colher de sopa de gordura da panela e cozinhe a cebola em fogo médio até amolecida, cerca de 5 minutos.Mexer alho, farinha e 2 colheres de manteiga de maçã e cozinhe até as cebolas são revestidos e mistura é perfumada, cerca de 1 minuto.
Misture a cidra e o tomilho, retire qualquer pedaço dourado com a colher de pau e deixe ferver. Adicione as costeletas douradas e os sucos acumulados na panela, cubra e transfira para o forno.
Refogar até que as costeletas estejam completamente macias, cerca de uma hora e meia.
Transfira as costeletas para o prato de servir.Coloque o molho e use uma colher rasa para tirar gordura (Nota - um separador de gordura, se você possui um, é um método muito melhor para descartar o excesso de gordura).
Bata em vinagre, salsa e manteiga de maçã restante. Tempere com sal e pimenta. Sirva, passando o molho na mesa.
NOTA - As costeletas e o molho podem ser refrigerados separadamente por até 2 dias. Para servir, aqueça o molho e bata em fogo médio até que as costeletas sejam aquecidas.