Costeletas de porco assadas com batatas e peras

Se não tiver (ou quiser usar) pastinaga, sinta-se à vontade para substituir nabos ou cenouras.Uma ótima maneira de garantir costeletas tenras e úmidas é mergulhá-las em salmoura com 1/4 de litro de leite até 0,5 Tbs de sal por menos 1 hora antes de usar em uma receita.

Pré-aqueça o forno a 210 graus.Lavar, descascar e fatiar as pastilhas em pedaços de 2,5 centímetros de espessura (o mesmo para cenouras, mas se usar nabos, corte ao meio, em seguida, cortar fatias de 1,25 centímetros de espessura) .Scrub e corte as batatas em centímetro fatias grossas.
Coloque em uma tigela grande e pique levemente com azeite.Adicione 0,5 do tomilho (2 colheres de sopa), dentes de alho, sal e pimenta.Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos.
Enquanto os legumes estão no forno, misture o tomilho restante, manteiga amolecida e tempero.Esfregue nas costeletas.Querie as peras e retire o centro das sementes.
Coloque as costeletas e peras na bandeja com as pastinagas e batatas. Cozinhe por cerca de 30 minutos até que a carne esteja macia e os legumes estejam dourados.