Costeletas de peru com molho cítrico e alcaparras

Name: costeletas de peru com molho cítrico e alcaparras
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Costeletas de peru de 400 gramas (cerca de 4 peças); 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; 1 colher de sopa de óleo vegetal, dividido; 3 colheres de sopa de alcaparras; Caldo de galinha de 60 litros ou vinho branco seco de 60 litros; 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão; 3 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de manteiga ou 1 colher de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de pimiento picado

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Ingredientes

preparação

Entre dois pedaços de filme plástico, alise as costeletas a 2/3 centimetre. Espalhe com sal e pimenta. Cozer com farinha em ambos os lados.
Em uma frigideira, aqueça metade do óleo em fogo médio. Cozinhe metade das costeletas por 2 minutos de cada lado ou até dourar, virando uma vez. Coloque de lado. Repita o procedimento de cozimento com as costeletas restantes e o óleo.
Adicione alcaparras à frigideira e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo até aquecer. Colher sobre todas as costeletas cozidas.
Adicione o vinho ou caldo de galinha, limão e suco de limão, e cozinhe, mexendo, até reduzir pela metade. Adicione a manteiga, mexendo até derreter.
Devolva o peru e as alcaparras para a panela. Cozinhe até aquecer completamente. Sirva, garoa cada costeleta de peru com o molho cítrico e de alcaparra e polvilhe com o pimentão.