Costeletas de peito de frango com alcachofras e alcaparras

Name: costeletas de peito de frango com alcachofras e alcaparras
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo trigo integral ou farinha branca; 1/2 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta ou a gosto; 1/8 colher de chá de pimenta preta ou a gosto; 900 gramas de filé de peito de frango ou tiras; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Caldo de galinha 1/2 litro; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 (340 gramas) de pote de corações de alcachofra marinados, com; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alcaparras; 2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada

Um prato de frango fácil e elegante. Perfeito quando servido em estilo familiar numa travessa.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha, o sal e as pimentas branca e preta. Faça o frango em uma farinha temperada e retire o excesso.
Aqueça óleo de canola e azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente os peitos de frango e cozinhe até que fiquem dourados dos dois lados, deixando de ficar rosados por dentro; deixou de lado.
Despeje em caldo de galinha e suco de limão.Bring para ferver, raspando o fundo da panela para dissolver os pedaços caramelizados.Adicionar corações de alcachofra e alcaparras, voltar a ferver, e cozinhe até reduzir pela metade.
Bata a manteiga no molho até derreter. Coloque o frango cozido de volta na panela e cozinhe no molho por alguns minutos para reaquecer. Reserve em uma travessa borrifada com salsa fresca picada.