Costeletas de costela de cordeiro com redução de vinho tinto

Name: costeletas de costela de cordeiro com redução de vinho tinto
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de cebola doce picadinha; 3 colheres de azeite, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco; 1 colher de chá de manteiga; 1 colher de chá de tomilho fresco picado ou 0,25 colher de chá de tomilho seco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja; 2 dentes de alho picados; 2 dentes de alho picados; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 4 costeletas de cordeiro ou lombo (170 gramas cada)

Karen Gorman, da Gunnison, Colorado, prova que você não precisa de ingredientes sofisticados para criar uma entrada elegante. O molho rico e os tomates assados complementam as costeletas grelhadas e deliciosas.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, refogue a cebola em 1 colher de chá de óleo até ficar macia; adicione o vinho.Trazer a ferver; cozinhe até que seja reduzido a 2 colheres de sopa. Mexa em manteiga e tomilho. Retire do fogo; mantenha morno.
Coloque os tomates em uma espessura dupla de papel alumínio.Frie com 1 colher de chá de óleo.Dobre a folha ao redor dos tomates e sele bem; reserve. Repita com os dentes de alho inteiros e o azeite restante. Alho de alho, coberto, em fogo médio por 30 minutos.
Enquanto isso, combine o alho picado, sal e pimenta; esfregue sobre as costeletas. Grelhe o pacote de cordeiro e tomate, coberto, em fogo médio por 6-8 minutos de cada lado ou até que o cordeiro atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; 170 °).
Abra o pacote de tomate cuidadosamente para permitir que o vapor escape; Coloque os tomates em uma tigela pequena. Quando o alho estiver frio o suficiente para manipular, esprema o alho amolecido sobre os tomates; lance para revestir.Serve cordeiro com tomate e molho de vinho.