Costelas fumadas do país do cajun

Name: costelas fumadas do país do cajun
Cook time: 120 min
Total time: 840 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de sal de aipo; 2 colheres de sopa de pimenta branca; 2 colheres de sopa de pimenta branca; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de alho em pó; 1 1/2 colheres de chá de pimenta caiena; 1 1/2 colheres de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de sálvia seca; 4 -6 costelas de porco estilo country (cerca de 113 a 170 28747 grama cada)

Se você não tiver um fumante, ainda pode grelhar essas costelas com a mistura de tempero. Do livro de receitas, Fumo e Especiarias.

Ingredientes

preparação

Combine temperos.Rub metade deste nas costelas a noite antes de você planeja cozinhá-los.Refrigerar.
Prepare o fumante.
Remova as costelas do refrigerador 25 a 30 minutos antes de planejar colocá-las no smoker.Rub na mistura restante do tempero.
Cozinhe em fumante por 2,5 a 3 horas. ** Eles devem ser feitos e bastante tenro com um revestimento de especiarias crocantes no suface.
** Tal como acontece com todos os métodos de cozinhar ao ar livre e variações de temperaturas de fogo, cozinhe de acordo com seu fogo particular.