Costelas de porco grelhadas estilo florentino (rostinciana)

Name: costelas de porco grelhadas estilo florentino (rostinciana)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 prateleiras de costeletas de porco; 6 dentes de alho; sal marinho; Pimenta; 6 raminhos de alecrim; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; salada mista verde (por favor leia acima); 2.5 pepino, descascado e cortado em rodelas de 1/3 centímetro; 400 gramas de tomates cereja maduros, cortados ao meio (os tomates também são bons)

Adaptado do livro Simply Tuscan de Pino Luongo.Esta é a única maneira de fazer costelas.Experimente diferentes misturas de salada para ver qual você gosta mais. A receita original pedia apenas uma cabeça de frisée, mas não conseguimos isso aqui, assim eu uso qualquer mistura de salada parece o melhor (normalmente vá para os verdes de bebê desde que eles têm frisée nisto).

Ingredientes

preparação

Pique o alho e o alecrim juntos (você pode usar secos se for necessário) e misture com um pouco de sal (eu uso sal grosso para esta etapa) e o azeite de oliva 1 colher de sopa.
Esfregue a mistura sobre as costelas.
Grelhe em brasas meio-quentes por 8-10 minutos por lado, ou até que estejam completamente cozidas (elas ficarão bem crocantes).
Enquanto isso, dissolva 0,5 colher de chá de sal (use um pó fino para isso) no vinagre em uma saladeira grande.
Regue no azeite enquanto mexendo.
Adicione os verdes, pepino e tomate.
Mexa bem.
Coloque a salada em um prato e arrume as costelas em cima.
A salada deve murchar suavemente.
Sirva imediatamente.

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Adorei

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