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Pillsburydoughboy
Costelas de kansas city com ervas frescas
Macia e suculenta, estas costelas são embaladas com um grande soco smoky.You não vai acreditar o quão rápido eles são de grelha a placa! - Gloria Warczak, Cedarburg, Wisconsin
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de granola de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 3/4 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de manjericão fresco triturado, manjerona e alecrim, esmagados
- 1/2 colher de chá de semente de aipo moída
- 1/4 colher de chá de coentro moído
- 0,125 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada
- 2 costelinhas de porco (cerca de 2,2 kg)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo lascas de madeira embebidas (mequite, hickory ou alder), opcional
- MOLHO:
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de manjericão fresco triturado, manjerona e alecrim, esmagados
- 1 colher de chá de endro fresco picado, sálvia e coentro
- 1 colher de chá de cebolinha picada
- 1 garrafa (510 gramas) de molho barbecue
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, caldo de carne, temperos e ervas; esfregue sobre as costelas.Deixe repousar por 15 minutos
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Prepare grelha para o calor indireto, usando uma pingadeira.Adicionar Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de aparas de madeira embebida, se desejar.Coloque as costelas em uma panela descartável.Grill, coberto, em fogo médio indireto por 30 minutos. Retire as costelas da panela e coloque no grelhador sobre a pingadeira.Adicionar restos de madeira.Grill 30 minutos a mais, girando ocasionalmente.
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Enquanto isso, em uma panela pequena, refogue a cebola em óleo e manteiga até ficarem macias. Mexa no açúcar mascavo, molho Worcestershire e ervas; cozinhe e mexa por 1 minuto.Adicione o molho barbecue.Bring a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 5 minutos. Costelas de costela com molho; grelhe por 10-15 minutos ou até que a carne esteja macia, virando e regando ocasionalmente
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